In deze tijd van het jaar, en zeker met dit weer, zijn de meeste mensen vooral binnen bezig. Sommige met de voorbereidingen voor halloween of sint Maarten, anderen met voorbereidingen voor het sinterklaas feest op 5 december en zelfs al enkelen (vooral winkels) voor de kerstdagen. Maar zover wil ik nog niet gaan. Laten we eerst maar even op sinterklaas houden met dit eenvoudige recept voor borstplaat.
Ingrediënten:
- 50 gr suiker
- 4 eetlepels water (melk of koffieroom zijn ook mogelijk)
- 100 gr poedersuiker
- enkele druppels essence (smaak naar keuze, voorbeelden klik hier)
Voorbereiding:
Leg vetvrij papier op het je werkblad klaar en plaats daarop een in koud water gedompelde vorm.
Bereiding:
Los de gewone suiker op in het water en breng het geheel in een steelpannetje voorzichtig aan de kook. Laat een minuutje koken totdat de suikeroplossing blaasjes gaat vertonen. Haal het suikermengsel van het vuur en roer de smaakstof en de poedersuiker erdoor. Giet het geheel direct in een vorm.
Als de borstplaat witte vlekken gaat vertonen, kun je de vorm op z'n kant zetten en voorzichtig het papier verwijderen.
Smaak variaties:
Chocolade borstplaat:
Vermeng de gewone suiker met 3 theelepels cacaopoeder
Koffie borstplaat:
Maak een extract van oploskoffie en water of melk en gebruik dit ter vervanging van het gewone water.
Borstplaat met hazelnoot:
Bereid de borstplaat volgens het recept, maar voeg alvorens de suikermassa in de vorm te gieten enkele eetlepels gemalen hazelnoot toe.